世界のヨーグルト生産量ランキング【1961〜2021】国別推移・年間比較データ

出典： Food and Agriculture Organization「国際連合食糧農業機関」

国際連合食糧農業機関が発表した1975年度のヨーグルト生産量ランキングによると、フランスは5,600トンで生産トップを占め、次いでシリア・アラブ共和国が2,395トン、デンマークが880トンと続いています。ドイツ（800トン）やインドネシア（349トン）、キプロス（59トン）もそれぞれの順位に見られます。このデータは、当時の各国における乳製品への需要や文化的な背景を示す重要な指標です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	フランス	ヨーロッパ	5,600
2	シリア・アラブ共和国	アジア	2,395
3	デンマーク	ヨーロッパ	880
4	ドイツ	ヨーロッパ	800
5	インドネシア	アジア	349
6	キプロス	アジア	59
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1975年における世界のヨーグルト生産量を見てみると、フランスが圧倒的な生産量を誇っており、5,600トンという数字は当時の同国の乳製品文化の根強さと市場の需要を反映しています。フランスのヨーグルトは、伝統的な製法や風味の多様性によって、国内外で広く支持されていることが背景にあると考えられます。

次いでシリア・アラブ共和国が2,395トンで生産量の2位にランクインしています。この数字は、シリアにおける伝統的な食文化の一部として、乳製品が日常的に消費されていることを示しています。しかし、シリアは1970年代末に発生した内戦の影響を受け、その後のヨーグルト生産や供給に大きな影響を及ぼすこととなります。

デンマーク（880トン）、ドイツ（800トン）といった北欧諸国も、当時の生産量が一定数を占めています。特にデンマークはダイエットや健康志向の影響を受け、ヨーグルトの需要が高まっている時期でしたが、この流れは現在では更に顕著になっています。

インドネシア（349トン）やキプロス（59トン）の生産量は比較的少なく、特にキプロスの場合、ヨーグルトの消費は伝統料理に留まっていることが影響しています。また、インドネシアにおいても乳製品全体の消費が徐々に増えているとはいえ、他国に比べてはまだまだ発展途上といえるでしょう。

地域の課題としては、シリアやインドネシアが抱える経済的な不安定さや、食文化の変化が、今後のヨーグルト生産においての挑戦となります。特に、シリアのような紛争地域における生産は、薬剤の供給や農家への支援の獲得が難しく、長期的な視点での巻き返しには国際的な協力が欠かせません。

未来に向けた具体的な提案としては、各国での食品の品質向上や新しい製法の導入が求められます。特に、シリアのような紛争で困難な地域においては、国際機関による農業支援が重要であり、これを通じて地域の食糧安全保障を高めることができるでしょう。

結論として、この1975年のデータは、各国の乳製品市場の発展と食文化の多様性を示しています。国や国際機関は、食料の安定供給とともに食文化の多様性を尊重し、国際的な支援を行うことで、乳製品の生産環境の向上を図ることが必要です。